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酿酒设备厂家告诉你酿酒需要那些步骤


       众所周知,酒文化已经毋庸置疑地融入了我们日常生活中,正所谓“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”,现在我们在很多场合都能看见酒的身影,无论是朋友聚餐、家人团聚,还是公司应酬、酒席喜宴,都免不了要喝上几口,不过爱喝酒的您知道酒是怎么被酿造出来的吗?以下是酿设备厂家告诉你的酿酒的一般步骤:


       1.选料。好的开始是成功的一半,想要酿好酒,当然得先选好料。一般选取颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物的高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等(不包括薯类与果蔬类)作为原料,另外水和辅料也是很重要的原料。


       2.制曲。制曲是酿酒过程中至关重要的一步,分为两大类,一类是以谷物发芽的方式,利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份,再用酵母菌将糖份转变成酒精(比如啤酒);

另一类是用发霉的谷物,制成酒曲,用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。白酒酿造采用的就是第二种方式,这个过程主要是将淀粉糖化(转化成葡萄糖)。


       3.发酵。发酵的过程其实就是将上一个阶段生成的糖发酵转化成酒精的过程。


       4.蒸馏。靠发酵产生的酒精度数其实是很低的,为了提高酒精含量,一般还要进行蒸馏提纯。


       5.陈酿。经过蒸馏的高度原酒只能算半成品,只有在特定环境中贮存一段时间使其自然老熟,才能使酒体绵软适口,醇厚香浓,这个过程就叫做陈酿。


       各位喜欢喝酒的朋友有福了,八匠鼎作为小型酿酒设备厂家,完全可以满足您在家酿酒的需要,自己酿的酒还是要比市场上买到的酒要喝得更放心一点,不过喝酒伤肝,切忌酗酒。


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